凉菜捞起猪蹄是一道深受关注着的开胃凉菜，制作起来简单却味道鲜美，很多人可能会问：“凉菜捞起猪蹄怎么做呢？”今天就来分享一下这道美食的制作步骤与必备材料，让你在家也能轻松搞定。
材料准备
开门见山说，我们来看看准备哪些材料。制作凉菜捞起猪蹄，我们需要的食材有：
– 猪蹄 2只
– 姜片 适量
– 料酒 适量
– 酱油 适量
– 香醋 适量
– 蒜末 适量
– 辣椒油 适量
– 香菜 适量
– 葱花 适量
– 芝麻 适量
– 糖 适量
– 盐 适量
– 花生米 适量
– 黄瓜丝 适量
– 柠檬 适量
是不是看起来很丰富呢？准备好这些后，我们就可以开始制作啦！
步骤一：准备猪蹄
要想做好凉菜捞起猪蹄，开头来说要将猪蹄彻底清洗干净。你可以把猪蹄放入锅中，加入适量的清水，再加一些去腥增香的香料，比如姜片和料酒。记得用大火煮沸，接着转小火慢慢炖煮，直到猪蹄变得软烂入味，肉质酥软、骨肉分离，这样口感才佳哦。
步骤二：冷却和切块
煮好后的猪蹄，你得把它捞出来放凉。这一步是为了让猪蹄的温度降低，方便切割。稍微冷却后，用刀将猪蹄切成小块或薄片，这段时刻你可以想一下，凉菜的切工是否会影响入味，当然会的，切得越薄越能吸收后面的调料，味道就越好！
步骤三：调制调味汁
吃凉菜，调味汁可是重头戏。在一个小碗中，将酱油、香醋、蒜末、辣椒油、香菜、葱花、芝麻、糖和盐等调料按比例混合，搅拌均匀。这个经过中，你会发现各种味道在缭绕，想象一下最终的成品，是不是期待得不行？
步骤四：拌制和装盘
最终，就是将切好的猪蹄块与调好的调味汁充分拌匀。这里加点黄瓜丝和花生米，既能增加口感层次，又显得更加美观。再用柠檬片点缀，既有颜值，又好吃，真的太过瘾了！
小编归纳一下
看吧，这样简单的步骤就完成了，凉菜捞起猪蹄做好后，放入冰箱稍微冷藏一会儿，味道会更佳哦。是不是觉得“凉菜捞起猪蹄怎么做”不再是难题呢？快来试试吧，自己动手做出的美食，完全让你和家人赞不绝口！如果你有任何制作经过中的疑问，随时问我哦！
