油豆腐烧肉的家常行为油豆腐烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以油豆腐为主料，搭配五花肉或瘦肉，通过炖煮的方式让食材充分吸收汤汁，香气四溢，令人食欲大开。下面将从食材准备、制作步骤及烹饪小贴士等方面进行拓展资料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 五花肉 | 300克 |
| 油豆腐 | 2块（约400克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
– 五花肉洗净后切成大致适中的块，放入冷水中焯水去腥，捞出沥干。
– 油豆腐切成厚片，备用。
2. 炒香调料
– 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，再放入焯好的五花肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
– 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
– 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入油豆腐
– 将油豆腐放入锅中，继续炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘
– 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，最终大火收汁即可出锅。
三、烹饪小贴士
– 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
– 油豆腐在炖煮前可先用热水稍微泡一下，去除豆腥味。
– 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
– 可根据个人喜好加入一些配菜，如青菜、胡萝卜等，增加营养和口感。
划重点：
油豆腐烧肉是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和炖煮技巧，可以轻松做出一道色香味俱全的菜肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。掌握好步骤和调味比例，你也能在家做出地道的好味道。
